【用料】（4×3.5cm小硅膠模10個(gè)）雞蛋2個(gè)、細(xì)砂糖60克、低筋面粉60克、鹽1/8小勺、玉米油1大勺、牛奶1大勺、葡萄干適量
【做法】
【小貼士】
1、全蛋法在操作的時(shí)候，雞蛋和糖要隔水加溫到40度左右，就是用手碰觸是微溫的感覺，這樣打發(fā)的效果比較好。如果蛋太冷則打發(fā)的效果不好，太熱蛋液開始凝結(jié)就根本不能打發(fā)了。
2、篩入面粉后不要過度用力攪拌，拌勻了就停，否則面粉一碰到液體再經(jīng)攪拌就會(huì)“出筋”而使蛋糕收縮。
