蛋糕是一種古老的西點(diǎn)，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經(jīng)過(guò)攪拌、調(diào)制、烘烤后制成一種像海綿的點(diǎn)心。
烤雞蛋糕菜譜的主料：低筋面粉55g，雞蛋2個(gè)。
烤雞蛋糕菜譜的調(diào)料：細(xì)砂糖35g，橄欖油5g。
烤雞蛋糕菜譜的做法：
1、準(zhǔn)備原料。
2、雞蛋加入砂糖用電動(dòng)打蛋器用水浴法高速打發(fā)，也就是盆外在坐上一盆溫水。（不用蛋白蛋黃分離）
3、打到提起蛋糊不墜落（千萬(wàn)要打發(fā)到位，如果不放心就多打發(fā)一會(huì)，全程10分鐘以上，打發(fā)不到位會(huì)很快消泡）
4、分兩次篩入低筋面粉。
5、從下往上用橡皮刮刀慢慢攪拌，不要著急，直至攪拌到無(wú)顆粒（一定要攪拌均勻但不要過(guò)度攪拌出筋性，所以一定要慢慢的來(lái)不要著急）
6、倒入5g橄欖油，也可以不加。（如果想要口感更潤(rùn)滑，味道更香可以加大油的量）
7、慢慢切拌，從下往上拌勻。
8、倒入放了蛋糕紙的模具（9分滿較好，如果太少成品不飽滿）烤箱預(yù)熱180度15分鐘即可。
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烤雞蛋糕的提示：
1.要想蛋糕瓷實(shí)，面粉的量就多一點(diǎn)；
2.要想蛋糕松軟，面粉的量就少一些；
3.要想蛋糕口感潤(rùn)滑，油的量就多一些；
4.要想低熱量，糖的量就少一些。
烤雞蛋糕的營(yíng)養(yǎng)：
蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質(zhì)，食用方便，是人們最常食用的糕點(diǎn)之一。
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