【蒜蓉西蘭花】
做法
西蘭花掰好(我是用切的)，洗凈，?？梢郧衅?，用鹽水浸泡
燒一鍋水，待水開后將西蘭花撈出瀝水，放入開水中焯燙
剝好大蒜，切蒜末
西蘭花開鍋變成翠綠色之后，撈出再過一遍涼水。撈出之后瀝干
熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒
臨出鍋前，放鹽
小貼士
1。 西蘭花難清洗，一定要用鹽水浸泡。
2。用開水焯燙過之后，過涼水，可以保持翠綠的顏色。
3。剝大蒜有秘訣，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下來了。
4。爆鍋時一定剛剛飄出香味就放菜，蒜末很細小，非常容易糊
【熟五花肉炒白菜】
用料： 白菜少半顆、熟五花肉適量、豆瓣醬、蒜、干紅辣椒、鹽、雞精、生抽適量
做法
五花肉切片，白菜除去老菜幫后洗凈，切成大小均勻的塊兒，蒜、干紅辣椒切碎待用
鍋里放油燒熱，放入蒜末、干紅辣椒碎爆鍋，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣醬炒出香辣味
待炒稍軟后，放入白糖、鹽、雞精、生抽攪拌均勻，即可出鍋
小貼士
1、鍋內(nèi)放水加五花肉、鹽、花椒、八角，煮熟關(guān)火，肉在湯汁里泡一夜再撈出冷藏入冰箱，這樣肉更入味。
2、撕菜而不是切菜據(jù)說能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面較切面的面積大，也更容易入味。
【手撕杏鮑菇炒肉絲】
做法
杏鮑菇攔腰斬成三斷 再像劈柴火一樣劈成片狀 用手順著紋路撕成一條條的絲狀
瘦肉切成絲用淀粉抓一下備用
起鍋下油 油熱后炒肉絲 斷生后盛出備用
再倒些油放入杏鮑菇絲翻炒 最后倒入炒好的肉絲 加少許生抽和鹽調(diào)味撒個蔥花翻勻即可
【醋溜土豆絲】
做法
土豆切絲洗凈，沖掉些淀粉
油鍋爆香蒜片（如果急忙忙，沒有蒜也是一樣的）直接下土豆絲，快速翻炒，下少許醋、鹽、雞精、一點糖，調(diào)味
翻炒至土豆絲還有脆度撒上蔥花即可出鍋
【胡蘿卜玉米炒黃瓜】
做法
三樣菜切丁
熱鍋 下油
先超胡蘿卜 再放玉米 最后放黃瓜
放鹽和黑胡椒調(diào)味
【蒸水蛋（雞蛋羹）】
做法
打2個雞蛋在碗里放少許鹽，攪成蛋液后加入熱水，一定要熱水，要不蒸出來的水蛋不嫩。
水燒開（水一定要燒開）后，放入打好的雞蛋液（就是上一部加了水的蛋液），蓋上鍋蓋小火蒸7分鐘左右，倒入醬油，蔥就可以了~
