干貨是比較容易存放的物品，一般家里邊都備的有。干貨耐儲(chǔ)藏，食用起來也比較方便，但是，干貨輕常被不良產(chǎn)戶，用硫磺等工業(yè)原料熏制或加工，使二氧化硫等超標(biāo)，大家長(zhǎng)期食用會(huì)影響健康，所以，大家在選購(gòu)這些干貨時(shí)，一定要仔細(xì)選購(gòu)。下面就為大家介紹怎樣挑選幾種常用干貨的小妙招。
挑選常用干貨小竅門
1．黃花菜：好的條身粗壯結(jié)實(shí)并且色澤淺黃或金黃，用手抓起來后捏成團(tuán)，感覺有彈性并且柔軟，松開后又能很快展開并散發(fā)其特有的香味。
2．筍干：好的顏色淡黃或褐黃并有光澤，其肉厚且嫩，而且有清新的竹香味，根薄節(jié)密、紋細(xì)片闊并且折后立斷，好的要沒有蟲蛀和霉?fàn)€味。
3．蝦米：蝦米要選干爽、不黏手并且味道清香的。然后再聞一下有無刺鼻氨味，因?yàn)槲r米在受潮后商家會(huì)用氨處理，讓其跟正常的蝦米一樣。
4．冬菇：冬菇用樹木培植的最爽最清香，這些冬菇體積小不過厚實(shí)。正品的花菇表面裂開的紋呈現(xiàn)不規(guī)則形狀，如不是這樣，就有人工造假的嫌疑了。
5．木耳：好的木耳抓起后感覺干燥并分量較輕，其表面烏黑光潤(rùn)，背面呈現(xiàn)灰色，朵片大而且薄，嘗時(shí)有清香味。不好的木耳抓起后感覺潮濕并分量較重，其朵片厚且有不少粘連在一起，嘗時(shí)有腥味，不能吃：
6．香菇：它是一種人工培育的食用菌。好的香菇色澤呈現(xiàn)為黃褐色或黑褐色，下面的褶裥細(xì)白緊密，其個(gè)大、均勻、干燥、菌傘肥厚且壯實(shí)，并有濃郁的香氣。而劣質(zhì)的香菇大小雜亂，菌傘輕而薄且手感潮濕。
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