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鮮蝦嫩豆角
大家一般會以為，只有大酒店的大廚做的大菜才是技術(shù)，其實家常菜做好了才是真本事，今天教大家做一道家常菜，鮮蝦嫩豆角。
原料：河蝦 、豆角
輔料：干辣椒、蔥末
制作：
1.河蝦拍淀粉炸至金黃色，鮮豆角改刀成段。
2.鍋中加入色拉油，加熱至50度左右，放入豆角，炸至變色斷生即可撈出，控干油份備用。
3.鍋中倒入底油，加入花椒、辣椒、蔥末煸香，烹入辣鮮汁，放入豆角煸炒。
4.放少許糖，加入炸好的河蝦，翻炒后即可出鍋。
Tips:
1.炸蝦時要均勻拍上淀粉，下鍋時蝦不要挨在一起，炸至金黃色即可出鍋。
2.鮮豆角入鍋炸時，表面有少量氣泡即為斷生。
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