馬上年三十，天天大魚大肉有些膩，今天素菜為主，清清腸胃～
步驟1、1??白菜粉條：粉條煮熟過涼水，瀝干拌香油和少許老抽待用，鍋內(nèi)爆香蔥姜蒜，加入白菜，炒斷生后微出水后加鍋蓋燜，中間翻幾次直到白菜軟爛，加入粉條，調(diào)味生抽+蠔油+鹽+雞精+少許糖，快速翻勻出鍋
步驟2、2??豆角絲炒火腿：豆角切絲，火腿切條，熱油爆香蔥姜蒜，下入火腿，翻炒幾下后倒入豆角絲，斷生后?生抽和蠔油，豆角要多炒制一會，中間干可少量多次加水，豆角炒熟后，調(diào)味：鹽+雞精+少許糖，翻勻出鍋
步驟3、3??河蝦炒韭菜：河蝦洗凈加料酒姜蔥腌制20分，韭菜洗凈切段備用，河蝦倒出水分，跳出蔥姜，用廚房用紙吸干水分。熱鍋燒油，油熱后加入河蝦，中小火煸河蝦，直至酥脆，倒入蔥姜蒜爆香，延鍋邊少許噴生抽，帶入韭菜，加入蠔油，翻炒幾次，調(diào)味：鹽+雞精+少許糖，翻勻后出鍋
步驟4、4??芹菜炒臘腸：芹菜切絲焯水，瀝干備用，熱鍋熱油下蔥姜蒜爆香，倒入臘腸煸炒，加生抽蠔油后，倒入芹菜，調(diào)味：鹽+雞精+少許糖，翻勻后出鍋
1.增強(qiáng)抵抗力
白菜為身體增強(qiáng)抵抗力，既有預(yù)防感冒及消除疲勞的功效。
2.解渴利尿
白菜干甜味、較淡、熱量也較低，含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂，能提升鈣質(zhì)吸收所需的成分，另外白菜中的鉀能將鹽分排出體外有利尿作用。
3.通利腸胃
過燉煮后的白菜有助于消化，因此最適合腸胃不佳和或病患者食用。
4.促進(jìn)消化
白菜能促進(jìn)腸壁蠕動、幫助消化，防止大便干燥，保持大便通暢的功效，也能預(yù)防矽肺（由于長期呼吸道吸入硅石粉塵，而引起肺廣泛纖維化的一種疾病，以呼吸短促為主要癥狀）乳腺癌、腸癌等疾病。
1.大白菜性偏寒涼、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。 2.忌食隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。 3.腐爛的白菜含有亞硝酸鹽等毒素，食后可使人體嚴(yán)重缺氧甚至有生命危險。
