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青蒜回鍋臘肉

簡介：

提起臘肉，人們自然得會想起春節(jié)。提起春節(jié)，人們自然會想起臘肉。記得多年之前，曾經(jīng)有一首歌曲：?；丶铱纯?！引得了大家的共鳴，所以這首歌能夠迅速竄紅。要過年了，別忘記?；丶铱纯矗矂e忘記吃一塊臘肉吧。這道菜里肉不在多，而在味。味有了，就什么都有了。

膳食食療：

臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物等元素。青蒜中含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養(yǎng)成分。它的辣味主要來自于其含有的辣素，這種辣素具有醒脾氣、消積食的作用。還有良好的殺菌、抑菌作用，能有效預(yù)防流感，腸炎等因環(huán)境污染引起的疾病。青蒜對于心腦血管有一定的保護作用，可預(yù)防血栓的形成，同時還能保護肝臟，誘導(dǎo)肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，對預(yù)防癌癥有一定的作用。 

    主料:

    輔料:

制作流程：

1:臘肉煮至八成熟（也可以用蒸的。蒸得時間會長一點，煮的時間會短一點）煮好后，切成薄片

2:鍋中放油，倒入切成片的臘肉

3:再倒入豆豉，料酒翻炒變色

4:加入切成段的青蒜，和生抽炒一會兒即可

注意事項：

1，臘肉切得薄一點，味道更好。
2，炒的時候因為豆豉有鹽了，所以不用放鹽。
3，李錦記精選生抽本身就比較味美，所以，不用放味精哈。
4，如果喜歡辣的放一些辣椒醬，味道更好。