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家里買了豬排，不知道怎么吃，想起了深夜食堂的豬排飯，就做個炸豬排吧！又酥又香美味極了！

原料：豬大排、蛋液、面包糠、面粉、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒、姜片。

1. 買片好的豬排，越薄越好，洗凈瀝干

2. 用敲肉錘將肉敲松敲薄

3. 放在用姜片、蠔油、生抽、料酒、黑胡椒混合的料汁中腌制1個小時

4. 腌制好的豬排先拖上一層面粉，拍一拍

5. 再浸一下蛋液

6. 再粘一層面包糠

7. 油鍋燒至六七成熱，放入豬排中小火煎炸再大火炸至金黃

8. 撈出瀝油，切塊分享

9. 擠上翻茄醬好美味！