英文名：Psephurus gladius；chinese paddle－fish 鱘形目匙吻鱘科白鱘屬的1種，以體色較淺而得名。又名象鼻魚、琴魚、朝劍魚，古名鮪。體長梭形。
吻長劍狀，前端狹而平扁，基部且肥厚；吻腹面有須2條。體無骨板狀大硬鱗；僅在尾鰭上緣有一列棘狀鱗，背部淺紫灰色、腹部及各鰭略呈白粉色。
分布于長江干流，黃海、東海沿岸亦有發(fā)現(xiàn)，古時(shí)達(dá)汾渭盆地。為半溯河洄游性魚類。棲息于長江干流，偶進(jìn)入沿江大型湖泊。
性成熟年齡7～8齡、重25千克（♀）以上；雄魚成熟稍早。產(chǎn)卵期3月下旬至4月。卵灰黑色，球形。卵徑2.1毫米、沉性。懷卵量可達(dá)20萬。產(chǎn)卵場在長江上游的宜賓一帶；
底質(zhì)為亂石、水深10米以內(nèi)，流速約0.49米／秒，溶氧8毫克／升，pH8.2，透明度39厘米，
水溫18.3～20.0℃。在四川境內(nèi)1齡魚體長約0.1米。體重增加較快，最重可達(dá)500千克以上。但一般較大的是100千克以上。餌料以魚類為主。
白鱘（Psephurus gladius）屬鱘形目，匙吻鱘科，白鱘屬。俗稱：象魚、象鼻魚、箭魚、柱鱘鰉、琵琶魚，古時(shí)稱鮪。
英文名：Chinese paddlefish 。
瀕危等級：瀕危。中國國家Ⅰ級保護(hù)野生動(dòng)物。IUCN(1996)CR CITES(1997) 附錄Ⅱ。
體長，呈梭形，前部稍平扁，中段粗壯，后部略側(cè)扁。頭極長，頭長超過體長的一半，其上布有梅花狀的陷器。
吻呈劍狀，特別延長，前端狹而平扁，基部闊且肥厚。吻的頭部腹面，能自由伸縮。古書上有“鮪口在頜下，長鼻軟骨者也”的記載，將白鱘的生態(tài)特征作了精練的概括。
上下頜有尖細(xì)的小齒；吻須一對，短小，位于腹面。眼細(xì)小。整個(gè)頭部皮膜表面密布著許多細(xì)梅花斑狀的感覺神經(jīng)細(xì)胞組織。鰓孔大，體光滑無鱗。在尾鰭上葉具有8個(gè)棱形鱗板，向后延至尾鰭上葉。
背鰭起點(diǎn)在腹鰭之后，均由不分支的鰭條組成。尾鰭歪形，上葉發(fā)達(dá)，前緣具一列棘狀鱗。腸管短，腸內(nèi)有7-8個(gè)螺旋瓣。頭、體背部和尾鰭呈青灰色，腹部白色。
白鱘為半溯河洄游性魚類。棲息于長江干流的中下層，偶亦進(jìn)入沿江大型湖泊中，大的個(gè)體多棲息于干流的深水河槽，善于游泳，常游弋于長江各江段廣闊的水層中；
幼魚則常到支流、港道、甚至長江口的半咸水區(qū)覓食。白鱘是否象中華鱘那樣需要出海肥育生長，目前尚不清楚；但從現(xiàn)有的資料分析，還不能肯定它是一種進(jìn)行江海洄游的魚類
。白鱘為大型兇猛性魚類，成魚和幼魚均以魚類為主食，亦食少量的蝦、蟹等動(dòng)物。白鱘同時(shí)還是一種大型的魚類。初次性成熟年齡為7-8齡，個(gè)體長度一般在2米左右，重量在25公斤以上。
據(jù)著名動(dòng)物學(xué)家秉志教授五十多年前的記載，在南京曾捕獲一尾7米長重?cái)?shù)千斤的個(gè)體，迄今為止它仍是世界淡水魚類身體長度的最高記錄。
四川漁民也有“千斤臘子（中華鱘）萬斤象（白鱘）”的說法。白鱘的生殖季節(jié)約在3-4月，產(chǎn)卵場所在四川省瀘州以上，水流較急流速約0.49米／秒、水深10米以內(nèi)、
底質(zhì)多為巖石或鵝卵石的河段，比較集中的產(chǎn)卵場在江安縣附近的長江河段和宜賓柏樹溪附近的金沙江河段。成熟卵呈灰黑色，卵大，卵隨水漂流發(fā)育，幼魚至長江口肥育生長。
白鱘分布于長江干流的上下游，也可在河口咸淡水水域成活。過去在浙江的錢塘江曾有發(fā)現(xiàn)，可能是繞過長江口而進(jìn)入的。年產(chǎn)量約為二萬五千公斤左右。近十年來，由于過度捕撈和其它原因，資源日趨下降，現(xiàn)已臨瀕危。
白鱘個(gè)體大，肉味鮮腴，且富含脂肪和高蛋白。肌肉中蛋白質(zhì)含量為17.18％，脂肪為5.64％，肝臟中蛋白質(zhì)含量為8.71％，脂肪為8.20％；
卵巢中蛋白質(zhì)含量為13.47％，脂肪為15.42％。肌肉和卵粒中均含有可測定的17種常見氨基酸，其各種氨基酸的含量均與中華鱘相同。
由于營養(yǎng)豐富，歷來被視為食用珍品，江蘇、上海一帶把鰣、槍（白鱘）、鮠和甲（中華鱘）列為淡水四大名魚。此外白鱘的藥用價(jià)值也與中華鱘相同。
匙吻鱘科魚類最早出現(xiàn)于白堊紀(jì)（距今一億多年）。現(xiàn)今存活的匙吻鱘科魚類僅有兩屬的兩種，分別分布于亞洲的長江和北美洲的密西西比河。主要原因是在古地質(zhì)上由于第四紀(jì)冰期產(chǎn)生的環(huán)境劇烈變化，
使原來比較廣泛分布的匙吻鱘科魚類在很多地方消失了，只有兩個(gè)種在上述兩條尚具備基本生存條件的河流中遺存下來。白鱘這一劫后余生的孑遺動(dòng)物，在科學(xué)研究上顯得極為珍貴；加之現(xiàn)存的種群數(shù)量極少。
為此，國務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì)于1983年和1987年兩次發(fā)布的《重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》中將其列為一類重點(diǎn)保護(hù)的珍貴稀有動(dòng)物。
雖然目前科學(xué)研究部門正著手進(jìn)行人工繁殖研究，但在沒能大量人工養(yǎng)殖之前，還須嚴(yán)格禁止捕殺親、幼魚，大力提倡幼鱘還江，以保護(hù)和拯救此珍稀瀕危物種。
界：動(dòng)物
門：脊椎動(dòng)物門
綱：硬骨魚綱
目：鱘形目
科：匙吻鱘科
屬：白鱘屬
學(xué)名：白鱘 Chinese paddlefish
俗稱：象魚、象鼻魚、箭魚、
柱鱘鰉、琵琶魚，古時(shí)稱鮪
瀕危等級：瀕危。中國國家Ⅰ級保護(hù)野生動(dòng)物
白鱘身體長，呈棱形，上下頜均具尖細(xì)的齒。吻長，呈劍狀，其長為眼后頭長的1.5-1.8倍，吻部由前到后逐漸變寬，前端鈍尖。眼小，有細(xì)小須一對，位于吻的腹面?？诹汛?，弧形，具伸縮性，位于頭部腹面。頭每側(cè)有外鼻孔2個(gè)。
賽蓋膜發(fā)達(dá)近三角形，向后延長達(dá)胸鰭中部背方，左右腮蓋膜在峽部相連，呈弧形，腮蓋前背方有噴水孔。體側(cè)線完整，歪型尾，上葉長、下葉短，上葉背面有棘狀鱗，體背和尾鰭均為暗灰色，腹部白色，體表光滑無鱗。 白鱘生長速度較快，尤其是第一年。1齡魚一般體長61-64.4厘米，體重480-850克。1990年9月在重慶捕獲的幼魚體長52.5-71.0厘米，體重440-950克。
11齡魚體長244厘米，體重67.5千克。白鱘為半溯河洄游性魚類。棲息于長江干流的中下層，偶亦進(jìn)入沿江大型湖泊中，大的個(gè)體多棲息于干流的深水河槽，善于游泳，
常游弋于長江各江段廣闊的水層中；幼魚則常到支流、港道、甚至長江口的半咸水區(qū)覓食。白鱘是否象中華鱘那樣需要出海肥育生長，目前尚不清楚；但從現(xiàn)有的資料分析，還不能肯定它是一種進(jìn)行江海洄游的魚類。白鱘為大型兇猛性魚類，成魚和幼魚均以魚類為主食，亦食少量的蝦、蟹等動(dòng)物。白鱘初次性成熟年齡為7-8齡，個(gè)體長度一般在2米左右，重量在25公斤以上。據(jù)著名動(dòng)物學(xué)家秉志教授五十多年前的記載，在南京曾捕獲一尾7米長重?cái)?shù)千斤的個(gè)體，迄今為止它仍是世界淡水魚類身體長度的最高記錄。
四川漁民也有“千斤臘子（中華鱘）萬斤象（白鱘）”的說法。白鱘的生殖季節(jié)約在3-4月，產(chǎn)卵場所在四川省瀘州以上，水流較急流速約0.49米／秒、水深10米以內(nèi)、底質(zhì)多為巖石或鵝卵石的河段，比較集中的產(chǎn)卵場在江安縣附近的長江河段和宜賓柏樹溪附近的金沙江河段。成熟卵呈灰黑色，卵大，卵隨水漂流發(fā)育，幼魚至長江口肥育生長。白鱘分布于長江干流的上下游，也可在河口咸淡水水域成活。過去在浙江的錢塘江曾有發(fā)現(xiàn)，可能是繞過長江口而進(jìn)入的。年產(chǎn)量約為二萬五千公斤左右。近十年來，由于過度捕撈和其它原因，資源日趨下降，現(xiàn)已臨瀕危。
白鱘生長在里海和黑海，并在俄羅斯溯伏爾加河和烏拉爾河而上。已有記錄的最大的白鱘長28英尺，重2860磅。還有1噸以上的大魚也被捉住過，但顯然不是用魚竿釣上的。
1991年，一隊(duì)瑞典釣魚者來到俄羅斯。他們用大漂掛1~3磅的活餌，配以50磅拉力的滌綸線釣到了重達(dá)250磅的白鱘。已有報(bào)道的最大的白鱘，一條是于19世紀(jì)在美國的哥倫比亞河里捕獲的，重1800磅；另一條是在加拿大不列顛哥倫比亞省的旨雷薩河上捕獲的，也是1800磅。而得到公認(rèn)的最高紀(jì)錄是1285磅，12.5英尺長的白鱘，于1951年在俄勒岡州的戴拉斯河上用延線法釣到的。由于修建水壩和過量捕撈，如此龐大的魚今天已不存在了。哥倫比亞河的釣魚法規(guī)定，釣到小于40英寸以及大于72英寸的鱘魚必須放生。現(xiàn)在，“釣到就放”的做法已經(jīng)很普遍，根據(jù)俄勒岡魚類和野生動(dòng)物局的資料，白鱘已經(jīng)超過大馬哈魚而成為哥倫比亞河上人們最常釣的魚。各種鱘魚在上鉤后都會(huì)反復(fù)跳出水面，然后拼命掙扎著沖刺，或是頑強(qiáng)地沉入水底以免被抓獲，用浮釣或定點(diǎn)釣者能釣到它們。
白鱘個(gè)體大，肉味鮮腴，且富含脂肪和高蛋白。肌肉中蛋白質(zhì)含量為17.18％，脂肪為5.64％，肝臟中蛋白質(zhì)含量為8.71％，脂肪為8.20％；
卵巢中蛋白質(zhì)含量為13.47％，脂肪為15.42％。肌肉和卵粒中均含有可測定的17種常見氨基酸，其各種氨基酸的含量均與中華鱘相同。由于營養(yǎng)豐富，歷來被視為食用珍品，江蘇、上海一帶把鰣、槍（白鱘）、鮠和甲（中華鱘）列為淡水四大名魚。此外白鱘的藥用價(jià)值也與中華鱘相同。白鱘在每年的春季（3月-4月）在長江上游一代產(chǎn)卵。原分布于海河至錢塘江江間的各大河流，以及黃渤海、東海等近海海域，現(xiàn)僅分布于我國長江流域，江西長江九江段和鄱陽湖水域有分布。四川省宜賓縣柏溪鎮(zhèn)對岸約500米江段是主要天然產(chǎn)卵場。
白鱘性成熟年齡雌魚為7齡，雄魚為5齡。1983-1986年，在繁殖群體中捕獲雌魚13尾，年齡為7-15齡，體長179-281厘米，體重25-102千克；雄魚22尾，年齡為5-10齡，體長156-214厘米，體重12.6-47.5千克。成熟卵?；液谏?。體長174厘米，體重31千克雌魚懷卵20萬粒。
匙吻鱘科魚類最早出現(xiàn)于白堊紀(jì)（距今一億多年）。現(xiàn)今存活的匙吻鱘科魚類僅有兩屬的兩種，分別分布于亞洲的長江和北美洲的密西西比河。主要原因是在古地質(zhì)上由于第四紀(jì)冰期產(chǎn)生的環(huán)境劇烈變化，使原來比較廣泛分
布的匙吻鱘科魚類在很多地方消失了，只有兩個(gè)種在上述兩條尚具備基本生存條件的河流中遺存下來。白鱘這一刼后余生的孑遺動(dòng)物，在科學(xué)研究上顯得極為珍貴；加之現(xiàn)存的種群數(shù)量極少。為此，國務(wù)院環(huán)境保護(hù)委員會(huì)于1983年和1987年兩次發(fā)布的《重點(diǎn)保護(hù)野生動(dòng)物名錄》中將其列為一類重點(diǎn)保護(hù)的珍貴稀有動(dòng)物。雖然目前科學(xué)研究部門正著手進(jìn)行人工繁殖研究，但在沒能大量人工養(yǎng)殖之前，還須嚴(yán)格禁止捕殺親、幼魚，大力提倡幼鱘還江，以保護(hù)和拯救此珍稀瀕危物種。 左圖是遼西劉氏原白鱘(Protopsephurus liui).產(chǎn)於遼西凌源大王杖子鄉(xiāng)范家村二道梁山。軟骨魚類，屬鱘目，白鱘科體型略扁平,頭大三角形,嘴尖而長呈劍狀，其吻長.口大下位，能伸縮,口前具短須一對。眼小，體裸露，軟骨很少骨化，尾為三角形。背鰭在腹鰭之後，尾鰭正型，尾鰭上有棱狀鱗，體形一般較大。吻部向前逐漸變窄，前端呈鏟狀成鱘約1.2米。白鱘生活於白堊紀(jì)早期(距今1.22億年前122.2 -0.2Ma to 122.5 -0.3Ma,)的內(nèi)陸湖泊?；壳按蠖喟l(fā)現(xiàn)於遼西北票的義縣組火山沉積夾層。 現(xiàn)生白鱘(Psephurus gladius）Chinese Paddlefish,又稱象魚，是一種古老的鱘魚類，屬鱘形目、匙吻鱘科，爲(wèi)僅存的兩種匙吻鱘科魚類之一，生活于我國長江流域中上游,屬於中國國家一級保護(hù)動(dòng)物。白鱘頭部特長，占體長的1/3，小個(gè)體約占體長的1/2，布有梅花狀的感覺器——陷器。吻延長，呈劍狀，其腹面具短須一對。眼甚小?？诖螅挛?，弧形，上下頜均具細(xì)齒。鰓孔大，鰓膜後緣尖。體表光滑無鱗。棲息於江河中下層，有時(shí)進(jìn)入大型湖泊。白鱘是長江中僅次於中華鱘的大型古老魚類，長可達(dá)二三米以上.由於生態(tài)環(huán)境惡化，白鱘分布區(qū)逐漸縮小，數(shù)量逐年減少，個(gè)體越來越小.目前白鱘瀕危狀況已不亞於大熊貓，若不采取有效措施加以保護(hù)，用不了幾年它可能永遠(yuǎn)消失。人類最近一次見到長江珍稀特有魚類白鱘是在2003年。在宜賓被誤捕到的白鱘，它個(gè)頭高大，長達(dá)3米，重160公斤。此后，白鱘再也沒有出現(xiàn)在人類的視野里由于環(huán)境變化，已沒有白鱘生存的自然條件。
1、2002年12月12日，一漁民在長江南京段潛洲附近發(fā)現(xiàn)一條白鱘，中午1時(shí)45分，專家將這條白鱘打撈出水進(jìn)行搶救。這條白鱘呈灰白色，長3.3米、重約130公斤。白鱘出水后，水產(chǎn)專家割開魚網(wǎng)，開始替白鱘清理和縫合傷口。
中國水產(chǎn)科學(xué)院長江水產(chǎn)研究所的鱘類研究權(quán)威危起偉教授說：白鱘十分珍貴，有“水中大熊貓”之稱，是世界瀕危動(dòng)物。這次發(fā)現(xiàn)的白鱘是中國50多年以來長江下游發(fā)現(xiàn)的最大的一條。據(jù)介紹，此條白鱘傷勢嚴(yán)重，不但有外傷還有內(nèi)傷。外傷除了五把魚鉤造成的傷勢外，下腭還有一條很長很深的劃痕，如果不及時(shí)救治，會(huì)危及白鱘的生命。另外，內(nèi)傷也很嚴(yán)重，現(xiàn)在判斷為腹腔大量積水。這只白鱘能否救活目前還不清楚。2、2003年1月27日下午，經(jīng)過專家3天3夜精心救治的“水中大熊貓”———野生白鱘在四川宜賓重回長江水中。這只白鱘是1月24日上午，
南溪縣一漁民在南溪縣福溪口長江江段誤捕的，為雌鱘，長約4米，體重150多公斤，年齡約30歲，肚中有待產(chǎn)的大量魚卵。其頭部和尾部有明顯的傷痕，渾身雪白的皮膚上有一些紅色斑塊，像是皮下淤血。白鱘是國家一級野生保護(hù)動(dòng)物，屬著名的珍稀魚類，被稱為“水中大熊貓”，為我國所獨(dú)有。近年白鱘幾乎絕跡。據(jù)悉，白鱘重回長江之前，中科院水生物研究所的專家在其身上安裝了電子追蹤儀，此后，專家們將24小時(shí)不間斷地跟蹤這只白鱘的動(dòng)向。中國于1994年3月18日發(fā)行的《鱘》郵票一套四枚，分別為白鱘（國家一級保護(hù)動(dòng)物）、達(dá)氏鱘（又名長江鱘）、中華鱘（又名王魚，國家一級保護(hù)動(dòng)物）、鰉。它們分別屬于魚綱硬鱗總目的白鱘科和鱘科，均為國家重點(diǎn)保護(hù)的珍惜動(dòng)物，為長江、黑龍江、珠江等流域經(jīng)濟(jì)價(jià)值極高的特產(chǎn)魚，肉及魚子醬在國際市場享有盛名，素有黑色黃金之稱。因鱘、鰉魚性成熟周期長，鱘魚需9～10年，鰉魚需11～18年，再生速度不抵捕撈速度，面臨滅絕的危險(xiǎn)。進(jìn)入八十年代中國逐漸建立了一些保護(hù)和研究機(jī)構(gòu)。 
