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家里有米別總蒸飯吃，試試這發(fā)糕，個個又蓬又軟，一頓吃10個不夠

2020.03.10

最近一段時間大部分人呆在家中，面包，蛋糕都吃了不少了吧。打開朋友圈也是各種面包，各種蛋糕，各種曬。鍛煉自己廚藝的同時，也吃了不少，這些不知道大家都吃膩了沒有。今天換換口味，給大家分享另外一種口味的糕點做法，它就是米糕。

沒錯，做這道糕點，主要食材就是大米，大米對于南方人來說是主食。常年生活在南方的人，一日三餐幾乎都要吃米飯，就如北方的面粉一樣。我們都知道面粉除了做諸如饅頭這樣的面食外，還有很多其他美味的吃法。大米也不例外，除蒸飯外，也有其他的吃法。下面要給大家分享的這道米糕就是其中之一。

身為北方人，一直吃不慣米飯，但是卻對這款大米發(fā)糕由衷的喜愛。每隔一段時間都會做上一次，它口感細膩，有一股濃濃的米香外，還特別的暄軟。很值得平時不愛吃米飯的朋友嘗試。家里有米別總蒸飯吃，試試這發(fā)糕，個個又蓬又軟，一頓吃10個不夠。

準備食材

準備大米半碗，酵母粉5克，白糖10克，普通面粉2勺，自己愛吃的干果適量

制作步驟

第一步，準備半碗大米，具體做的量根據(jù)個人的實際情況定。將備好的大米放入一只大碗中，倒入沒過大米的清水，做之前要提前浸泡5個小時。浸泡過的大米，再淘洗一遍，然后放入到榨汁機或者料理機中，加入適量的清水，將大米打成米糊狀。然后倒入盆或碗中，再加5克蒸饅頭用的酵母粉，10克白砂糖。白砂糖的量也是根據(jù)個人的口感定。

第二步，將白糖和酵母粉用筷子攪拌到與面糊融為一體，然后再倒入2大勺的白面粉，攪拌成濃稠的糊糊狀，這個時候再蓋上保鮮膜，將它醒發(fā)到現(xiàn)在的2倍大，用筷子攪一下，里面有明顯的蜂窩狀就可以了。

第三步，準備一些小模具，紙杯也可以的，沒有這些的話，用家里的那種小一點的碗蒸，用碗蒸的話，因為體積大，所以大家要適當?shù)脑黾诱舻臅r間，不然里面不容易熟。鍋中加水后，將洗凈的模具放入到蒸篦上，然后模具的底部給它刷上一層油。將大米糊倒至模具中8分滿就可以，不要太滿。

第四步，米糊倒入模具中后，再往上面撒上一些自己喜歡吃的干果，像葡萄干，紅棗花生碎，蔓越莓干等。均勻地撒到上面后，再醒發(fā)10分鐘。然后蓋上鍋蓋，這樣大小的模具蒸15分鐘就可以，然后關火再燜分鐘，就可以出鍋了。

蒸好后的大米糕，剛一出鍋就散發(fā)出一股濃濃的米香味，還有干果的香甜，咬上一口很細膩，香軟又不粘牙，比蒸的蛋糕都好吃。所以最近蛋糕吃膩的朋友可以試試它哦，比蛋糕做起來要簡單，個個又蓬又軟，一頓吃10個都不夠。

溫馨小貼士

大米糊用榨汁機打好后，如果想要口感更細膩一點可以再用過濾篩過濾一下。還有如果沒有模具用碗蒸的話，要適當增加蒸煮的時間。不然里面不熟的話，口感會粘牙。

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