雞翅是生活中大家常吃的一道佳肴，一個(gè)雞翅分為雞尖，雞中翅，翅根。雞中翅相對翅尖和翅根來說它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強(qiáng)皮膚彈性均有好處。
雞翅的做法有很多種，平時(shí)最常見的就是燒烤，可樂雞翅等等。燒烤的雞翅固然是好吃，但是大家都知道燒烤吃多了不健康，所以這里我要給大家分享一道“蜜汁雞中翅”的做法。
【蜜汁雞中翅】
【食材】：雞中翅
【配料】：小蔥，生姜，大蒜，青椒，紅椒
【調(diào)料】：鹽，老抽，雞粉，料酒，香醋，冰糖
— —【開始制作】— —
①：先在每一個(gè)雞中翅兩面都劃上兩刀，這樣在后期烹飪的時(shí)候更加容易入味，然后放到清水里加入一勺鹽和料酒侵泡一會(huì)在沖洗干凈。（用鹽和料酒侵泡能夠更好地洗去雞中翅里的血水）
②：接著我們來準(zhǔn)備一下小料。小蔥的蔥白切成蔥花，蔥綠用來做其它菜，生姜一小塊切成姜粒，大蒜幾粒拍扁后剁成蒜末，青紅椒切成小粒用來后期配色用。（蔥姜蒜放一個(gè)碗，青紅椒另外放一個(gè)碗）
③：處理好的雞中翅涼水下鍋，加入一點(diǎn)料酒去腥，水開后焯水兩分鐘撈出來用清水清洗干凈備用。（雞中翅焯水的時(shí)候要涼水下鍋）
④：凈鍋倒入一點(diǎn)食用油，放入幾粒冰糖開小火把冰糖炒出糖色，然后放入雞中翅快速翻炒均勻，讓雞中翅都裹上糖色。（注意炒糖色的時(shí)候要用小火）
⑤：接著把蔥姜蒜加進(jìn)來翻炒出小料的香味，這時(shí)候在倒入清水剛好末過雞中翅即可，調(diào)味加入一勺鹽，一勺雞粉，一點(diǎn)料酒，在加入一點(diǎn)老抽上色。（不要加太多的水，水剛剛好和雞中翅齊平為宜)
⑥：煮開后再加入一點(diǎn)香醋，香醋可以使雞中翅更好的脫骨，然后蓋上鍋蓋用小火煮10分鐘，10分鐘后開大火收汁，湯汁快收干的時(shí)候加入青紅椒粒翻炒均勻即可出鍋擺盤。
這樣一道色香味俱全的“蜜汁雞中翅”就做好了，按照這個(gè)做法，做出來的雞翅鮮香入味，一口咬下去就能看到骨肉很容易就分離了，我家的小朋友隔三差五就要我做，這個(gè)做法也簡單快捷，看著都想吃。
【結(jié)語】
翅含有多量可強(qiáng)健血管及皮膚的成膠原及彈性蛋白等，對于血管、皮膚及內(nèi)臟頗具效果。翅膀內(nèi)所含大量的維生素A，遠(yuǎn)超過青椒。對視力、生長、上皮組織及骨骼的發(fā)育、精子的生成和胎兒的生長發(fā)育都是必需的。
我是胖叔的美食，一個(gè)愛做飯的30歲小叔，如果你看完本文有幫助或覺得喜歡，記得點(diǎn)擊紅色＋號(hào)關(guān)注我，我每天都會(huì)為你更新美食知識(shí)和技巧，我的主頁也有視頻版教程，如果你對美食有什么建議都可以在評(píng)論區(qū)留言和我互動(dòng)，再次感謝大家的觀看！
聯(lián)系客服
