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【香菇肉粽】十幾年怎么都吃不膩的私房粽子
【香菇肉粽】十幾年怎么都吃不膩的私房粽子

媽媽包的一手好粽子。

從小我就是吃著媽媽包的粽子長大的。

后來自己有了孩子，沒有想到孩子也很喜歡外婆的手藝，

于是媽媽粽子一包就是幾十年，

這個端午節(jié)，媽媽除了做一桌好菜招待我們，

還特地為我們包了粽子，香菇肉粽，好吃的不行，

于是特地跟媽媽學習包粽子，過程也拍下來，非常的詳細過程，

喜歡學的朋友不妨來看看哦







香菇肉粽

材料：糯米 粽葉和粽繩
 
輔料：五花肉 干香菇 花生食用堿一小勺

調料：蠔油 五香粉 雞精 老抽少許 糖一小勺花生仲景香菇醬2大勺
 
做法：

1、五花肉去皮切小塊加入所有的調料

2、拌勻腌制一夜（這樣比較入味，夏天放冰箱冷藏）

3、粽葉和粽繩用水沖洗干凈

4、糯米洗凈加入一小勺食用堿，看糯米出現微黃狀態(tài)即可



5、取一片粽葉壓在另一片一半的位置然后卷成錐形

6、放少許的糯米和一個花生

7、然后再加入糯米

8、接著將五花肉和香菇放上

9、再舀上糯米并用手稍微壓實


10、將粽葉蓋上去
 
11、左手端著不動，右手順勢將蓋上的粽葉捏住（具體看圖吧，我拍的很詳細了步驟

）

12、然后將多余的粽葉再次壓在粽子旁邊

13、左手依然不懂，右手取粽繩繞幾圈

14、最后捆結實即可

15、都包好的粽子放入電壓力鍋

16、加入沫過材料的水，蓋好，全程大約45分鐘，這樣粽葉就煮好了
小叮嚀

糯米洗好就可以不用浸泡的，這樣煮的粽子各個都是飽滿結實的不容易散開

肉一定要腌制入味使用，這樣口感才會好











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