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“牛肉富含肌氨酸、鋅、鎂等營養(yǎng)元素，對于增長肌肉、提高免疫力、抗衰老等有非常好的食療效果。 家里有老有小，因此牛肉也是餐桌上常見的肉食。 通常我都是買來一大塊牛腱子肉，去掉邊角絞肉餡，剩下大塊整齊的牛肉，分別切成小塊，放在冰箱冷凍保存，平時炒菜隨用隨取，方便極了?！?div style="height:15px;">
主料
牛肉 (400克)
輔料
蔥 (一段)
姜芽 (一塊)
蠔油 (30克)
醬油 (50克)
鹽 (適量)
廚具
攪拌機(jī)、平底鍋
分類
常見菜式 主食 面食 咸鮮 煎 廿分鐘 普通難度牛腱子洗凈，切掉邊角料，大塊牛肉另做他用
將牛肉邊角料準(zhǔn)備好
切成小塊
手持料理棒、牛肉塊、姜芽準(zhǔn)備妥當(dāng)
牛肉塊和姜芽入料理杯中，很快就成了細(xì)膩的肉餡了
肉餡從料理杯中舀出，入碗中
大蔥一段，剁成末
取適量的肉餡另入一碗，根據(jù)口味加入蠔油、鹽、醬油、蔥末
充分?jǐn)嚢杈鶆?div style="height:15px;">
蔥末在調(diào)味之前再加入，防止過早加入有臭蔥味，影響口味；調(diào)料可根據(jù)個人口味調(diào)整；牛肉餡總量400克，實(shí)用量200克。
