近些年來，雪媚娘和蛋黃酥越來越火爆了，都是紅遍網(wǎng)絡(luò)的兩款不同的甜點(diǎn)。但是吃貨達(dá)人們也太會(huì)玩了，把它們兩者結(jié)合在了一起，光是想想，都覺得好吃，雪媚娘的Q彈口感搭配經(jīng)典的蛋黃酥的口感，一點(diǎn)違和感都沒有，并且好吃到爆！
一次就吃到兩種美食，是件多么幸福的事啊！而且蛋黃酥的種類也是很多的，除了這款加了雪媚娘的蛋黃酥，還有紅豆餡的蛋黃酥、紅豆流心的蛋黃酥、還有加了紫薯的紫薯味雪媚娘蛋黃酥。各種口味的蛋黃酥，不僅可以拿來當(dāng)做營養(yǎng)的活力早餐，也可以是解困解乏又解餓的休閑愉悅下午茶，更可以成為你伏案工作加班的夜宵，緩解饑餓和疲勞。
蛋黃酥它有著酥脆而又色澤艷麗的外殼，一口要下去，酥到掉渣，咸蛋黃的油潤咸香，與紫薯的甜美漸漸的泛上舌尖，咸甜交融，恰到好處，被無數(shù)吃貨圈粉的蛋黃酥，真是是好吃到停不下來。那我們來看看兩款網(wǎng)紅甜點(diǎn)相結(jié)合是怎么制作的吧。
準(zhǔn)備食材：黃油（油皮）100克、中筋面粉（油皮）、糖粉（油皮）15克、水（油皮）100克、低筋面粉（油酥）200克、黃油（油酥）100克、咸蛋黃（可以用海鴨蛋）20顆（不做那么多可以少準(zhǔn)備一點(diǎn)）、油性紅豆沙300克、糯米粉120克、淀粉36克、玉米油30克、水140克、糖粉40克。
制作步驟：1、先把咸蛋黃擺放在鋪有油紙的烤盤上，在咸蛋黃表面是刷上一層薄薄的白酒，然后放到烤箱里180度，只用烤3分鐘哦，然后拿出來。備用。
2、先來做餡和做雪媚娘。先把糯米粉120g、淀粉36g、糖粉40g、一起倒到容器里面，在倒入清水140g和玉米油30g，充分的攪拌均勻，一定不能有顆粒哦。把攪拌好的面粉糊過篩一下，這樣子會(huì)更加細(xì)膩。
3、在蒸鍋里，倒入適量的水，把過篩好的面糊放到蒸鍋里，用大火把水燒開，再轉(zhuǎn)中小火慢慢蒸，大概蒸25分鐘左右。這樣子就是蒸好的雪媚娘了，然后取出，晾涼，備用。
4、雪媚娘涼到不燙手的時(shí)候，就把它們分成15g左右的一個(gè)小團(tuán)；把豆沙也分成15克左右一個(gè)的小團(tuán)；把蛋黃、豆沙、雪媚娘這些餡的材料都準(zhǔn)備好，分好一個(gè)小團(tuán)一個(gè)小團(tuán)的。然后把一團(tuán)紅豆沙搟開包住蛋黃，然后再用一份雪媚娘搟開包住豆沙蛋黃。這樣子雪媚娘豆沙蛋黃餡就做好了哦。
5、接著，再來做油皮和油酥，先混合油皮的所有材料，揉成團(tuán)；這是油皮和油酥面團(tuán)。然后，分別把油皮和油酥，分成20等份；最后，用一塊油皮，搟平，然后將油酥放在油皮中間包起來。
6、把所有包好的面團(tuán)，用保鮮膜蓋上松弛15分鐘；所有包好松弛好后的面團(tuán)，拿一個(gè)面團(tuán)搟成長橢圓形，然后由下往上卷起來。所有的面團(tuán)都依次這樣卷好的樣子，再次蓋上保鮮膜繼續(xù)松弛15分鐘。
7、把松弛好的面卷取一個(gè)出來，用手按扁，然后用搟面杖再次搟長，接著再次由上而下的卷起；第三次，蓋上保鮮膜最后松弛15分鐘。這樣子餡和皮都準(zhǔn)備好了。
8、把松弛好的面卷取出，用拇指在中間壓一下，然后把卷的兩端對(duì)夾起來；然后搟成一張圓皮，接著把雪媚娘豆沙蛋黃餡放進(jìn)去，用虎口慢慢向里收，捏緊收口；把所有的包好，在表面刷上一層蛋黃液，撒上黑芝麻；最后，放到預(yù)熱好的烤箱上下火165度，中層，烘烤30分鐘左右，就可以了。
好吃到爆的紅遍網(wǎng)絡(luò)的蛋黃酥就完成了，是不是有些復(fù)雜和繁瑣？但是吃到嘴里的那一刻，瞬間就覺得所有的付出都值得了，如果想直截了當(dāng)點(diǎn)，那就買現(xiàn)成的吃吧！你也喜歡吃蛋黃酥嗎？
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