雞肉是日常生活中一種常見(jiàn)食材，當(dāng)與朋友聚會(huì)的時(shí)候，它經(jīng)常出現(xiàn)在我們的餐桌上作為硬盤(pán)。最常見(jiàn)的制作方法是白雞、辣雞等，不僅是中國(guó)的喜愛(ài)，也受到大多數(shù)外國(guó)人喜歡。這道菜是用雞肉做的，將其浸泡在水中后，后將其煮熟，最后可以通過(guò)簡(jiǎn)單的處理就做好了。
事實(shí)上，蔥油雞就是在白切雞的基礎(chǔ)上放上蔥油進(jìn)行升級(jí)，這在很大程度上反映了雞的原始味道，并且還增加了一種獨(dú)特的香氣，。因此，蔥油雞已經(jīng)成為人們每次去粵菜館時(shí)必點(diǎn)之菜。下面就讓小編給大家介紹一下蔥油雞的做法吧。
配料：雞肉，洋蔥，生姜，醬油，鹽。
第1步，處理雞肉。首先取出雞毛，取出內(nèi)臟，洗凈，瀝干水分，放在一邊。將洋蔥切成切碎的蔥，將生姜切成碎片放在一邊。另取一鍋，倒入足量的水，把煮好的蔥，姜，鹽，熬大火燒，然后加入雞肉。在放雞的時(shí)候也是有方法的，把雞從上往下放入，等待幾秒鐘，然后再排干水分，重復(fù)此步驟三次。最后，將雞肉完全放入，用小火煮約20分鐘。
在第二步驟中，以制備容器存冰水，放于浸泡5分鐘后撈出雞肉，瀝干水分，放置在切割板上，切成均勻雞塊，準(zhǔn)備一些切碎的蔥并放在一邊。
在第三步，制作蔥油。準(zhǔn)備干蔥，蔥，八角，芳香的葉子，桂皮，茴香，把它們放在鍋中，再倒入花生油，以小火慢煨，過(guò)一會(huì)兒后干蔥的顏色會(huì)變成黃色，這意味著洋蔥油制作好了。
在第四步中，將制備的熱洋蔥油浸泡在雞的表面上，最后用少許醬油沾著即可食用。
這就是蔥油雞的制作方法了，看上去是不是很簡(jiǎn)單。小伙伴們，趕緊試一下吧！
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