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熗拌土豆絲

 

原料:中等個頭土豆2個,青椒半個,小紅辣椒4根,干辣椒6根,小蔥1根,蒜3瓣,花椒,鹽適量.

做法:

1,土豆去皮洗凈,切絲,沖水去淀粉,浸泡10分鐘.

2,青椒切絲,小紅辣椒切段,蔥切蔥花,蒜切片.

3,燒水,土豆絲過沸水3分鐘左右焯熟,撈出,過冷水,瀝干備用.

4,鍋內起油,加入紅辣椒,干辣椒,蔥花,蒜片,花椒爆香;加入青椒絲翻炒.

5,3中土豆絲加鹽,倒入4中的椒油,攪拌均勻即可.