桐城水芹菜

　　桐城水芹是安徽省桐城市獨(dú)有的特產(chǎn)蔬菜，已有數(shù)百年栽培歷史。 桐城水芹屬微型科宿根植物。根系發(fā)達(dá)，繁殖力極強(qiáng)，一年生五茬。栽培方法簡易，只花人工栽培管理，不需施肥，一年畝產(chǎn)可達(dá)兩三萬斤。

　　桐城水芹菜的特點(diǎn)是菜質(zhì)脆嫩，清香爽口，余味甘甜。冬季的水芹菜，又稱“白老”，莖白芽黃，鮮嫩香脆，品質(zhì)更佳。且有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值：可以入藥，高血壓患者常年食用，具有明顯的降壓作用。

　　桐城水芹主要產(chǎn)于市郊的文昌、石河等村的泉水田中，尤以文昌村泗水橋一帶所產(chǎn)品質(zhì)最佳。泉水田為龍眠河舊河床，底為砂石，表層為香灰泥，泉水常年滲出，漫流不息，土壤肥沃，日照充足，四季溫差較小，極宜水芹菜的生長。水芹菜根系發(fā)達(dá)，栽培方便，繁殖能力極強(qiáng)，每年可收獲5茬，年畝產(chǎn)2至3萬斤。

　　“桐城水芹”已經(jīng)被國家工商總局認(rèn)定為地理標(biāo)志證明商標(biāo)，這是安徽省蔬菜類中唯一的地理標(biāo)志證明商標(biāo)。