牛肉水餃

　　　回民馬春山制作，因他乳名叫神童子，所以大家又稱(chēng)“神童子水餃”。作法是將酥牛肉、蔥、姜和冬菜剁細(xì)，再用自搟的面皮包成小餃子。

　　他的餃子之所以特別好吃，是因?yàn)檫€加一種鮮美的餡子湯，那是將做餡子剩下的筋筋牛肉切小加調(diào)料煨熟，再用嫩筍、雜菌等作成餡子湯，煮好的水餃?zhǔn)⒃谕肜锖螅由献袅显倜吧线@種餡子湯，這水餃便濃香滿口。