剁椒蒸田雞

　　　[原料/調(diào)料]

　　鮮田雞200克、剁辣椒30克、姜、蔥各10克?；ㄉ?0克、味精10克、生粉10克、胡椒粉少許。

　　[制作流程]

　　1.田雞去皮、殺洗干凈，姜切米，蔥切花。

　　2.加入剁辣椒、味精、生粉、姜米拌勻，擺入碟內(nèi)。

　　3.蒸鍋加水燒開，放入用碟裝好的田雞，用大火蒸7分鐘即熟拿出，放上蔥花、胡椒粉。用鍋下油燒開，淋入田雞上面既成。