魚頭粥的材料
大米150克、鰱魚頭半個(gè)(約600克)、卷心菜20克、香蔥1棵、生姜少許
調(diào)料：
食用油5克、胡椒粉適量、精鹽1小匙、白糖半小匙
魚頭粥的做法
1 大米洗凈后用少量油拌勻;生姜洗凈切絲;香蔥洗凈切成蔥花;
2 卷心菜洗凈后切絲，鰱魚頭洗凈后切小塊，加生姜絲和精鹽、白糖、胡椒粉拌勻;
3 將米放入粥鍋，加水煮開，再轉(zhuǎn)中火煮約30分鐘;
4 將鰱魚頭、卷心菜絲加入熬好的粥內(nèi)煮熟;
5 最后加入精鹽、胡椒粉調(diào)味，撒上生姜絲與香蔥花即可食用。
特點(diǎn)：
味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
烹飪技巧：
先把鰱魚頭放入沸水中汆燙一下，去凈雜質(zhì)后再與米粥同煮。
