茄汁石斑魚的制作食材：

石斑魚肉320克，生粉6湯匙，油5杯，沙律油1/2湯匙，車?yán)迩?個(gè)，蘿卜芽菜少許，雞蛋液1湯匙半，生粉2湯匙，水1湯匙，鹽1/4湯匙，胡椒粉，麻油少許，茄汁料：油1/2湯匙，紹酒1茶匙，青椒1/4只，紅椒，1/2只，番茄糖1罐，鹽1/8茶匙，糖1/2茶匙，黍粉1茶匙。

教您茄汁石斑魚怎么做，如何做茄汁石斑魚才好吃

1、石斑魚肉切件，加調(diào)味料拌勻。

2、燒熱 5杯油，取石斑魚肉輕輕撲上生粉，再放入熱油中炸至金黃色，取出，瀝干油。斑塊上碟，保溫待用。

3、燒熱沙律油，炒香青、紅椒粒，撒入酒，注入番茄湯，加鹽、糖，煮汁至滾，慢慢注入水溶黍粉拌至微稠，淋在斑魚塊上即成。車?yán)迩哑?、蘿卜芽裝飾。

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