油爆魷魚卷的簡介及特色

包汁汪油，鮮嫩咸香，清淡爽口。

油爆魷魚卷的制作食材：

凈魷魚500克，筍片，黃瓜片各30克，油1500克(約耗100克)，料酒30克，醋15克，鹽2克，味精5克，蔥花，蒜片各2克，水淀粉40克，花椒油20克。

教您油爆魷魚卷怎么做，如何做油爆魷魚卷才好吃

1、把魷魚劈開，在里面打上麥穗花刀，和筍一起用開水焯一下，倒出控水。

2、用碗對汁：料酒、醋、鹽、味精、蔥、蒜、淀粉、黃瓜片。

3、勺坐油，等油六七成熟，下魷魚沖一下，倒出。原勺放少量油，倒魷魚、筍片、汁、顛勺，淋花椒油，出勺即成?！?br>
操作關(guān)鍵: 打魷魚花：兩個45度，魷魚放墩上，斜度45度，坡刀45度，剁刀要直。深度：坡刀淺，剁刀深。汁芡要合適。油溫稍高，操作要快。

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點擊舉報。