1、五花肉要切小丁，然后放在一邊備用；洋蔥切碎，香菇切小丁，蒜切片。

2、炒鍋內(nèi)倒入適量油，先爆香蔥姜蒜和大料，

3、放入肉丁，緊接著放入洋蔥碎和香菇丁，繼續(xù)炒香，直至金黃。

4、倒入除了鹽所有調(diào)味料，加入適量熱水，沒(méi)過(guò)五花肉即可。

5、轉(zhuǎn)小火慢燉，加入水煮蛋，燉制的時(shí)間為兩個(gè)小時(shí)，最少也要燉上一個(gè)多小時(shí)，鹽在一個(gè)小時(shí)以后放入。盛出米飯，澆上鹵肉汁，再擺上燙熟的青菜，切開(kāi)的鹵蛋，即可食用。