鹵豆皮的簡介及特色

炸豆腐皮時(shí)，油溫不能太高。

鹵豆皮的做法詳細(xì)步驟

1. 豆腐皮切成3厘米長、1厘米寬的長方形片；
2. 豆腐皮放入五成熱的油鍋中炸至金黃色時(shí)撈出；
3. 用布袋將大料、茴香、花椒、香味、桂皮包好；
4. 扎緊袋口放在開水里煮20分鐘，去掉污物和黑色浮沫；
5. 然后，把香料袋放在燉鍋里，加入開水，用慢火熬1小時(shí)；
6. 待翻滾便可加鹽、味精、蔥、姜、豬油，下入豆腐皮，10分鐘后撈出，涼后碼盤即可。

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