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奶香鮮杏派的做法

奶香鮮杏派

更新于:2013-8-30 09:45:41
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分類標(biāo)簽:甜品/點心青少年食譜
菜品口味所需時間
制作難度 
食材明細
低筋面粉135g玉米淀粉10g
蛋黃2個黃油60g
雞蛋1個 
白糖20g奶200g

教您奶香鮮杏派怎么做,如何做奶香鮮杏派才好吃

1、雞蛋里加入白糖,用打蛋器打至發(fā)白;
2、曬入混合的低粉(10g)和玉米粉,攪拌均勻;
3、牛奶入鍋煮沸;
4、煮沸后的牛奶倒入面糊里,邊到牛奶邊攪拌;
5、將加入牛奶的面糊再重新倒入鍋中;
6、小火不停攪拌,直到呈粘稠狀即可。餡料放到一旁備用。
7、低粉(125g)放入面盆中;
8、放入切小塊的黃油;
9、用切刀不停的切面粉和黃油,最后呈松散的顆粒狀;
10、倒入打散的雞蛋;
11、輕輕的揉成面團;
12、按扁后放入保鮮袋中,在冰箱冷藏半小時;
13、取出冷藏后的面團;
14、案板撒粉,將面團搟成2-3mm厚的圓形面皮;
15、將面皮鋪入模具,面皮要貼合模具,搟下多余的面皮;
16、用叉子扎好排氣孔;
17、面皮上鋪錫紙放綠豆等重物,烤箱175度預(yù)熱,烤15分鐘;
18、烤好的塔皮里涂抹上餡料;
19、鮮杏洗干凈,去核切均勻的小塊;
20、鮮杏均勻的碼在塔餡上,烤箱175度預(yù)熱,烤20分鐘即可。

奶香鮮杏派的做法小貼士

做塔皮時,黃油從冰箱拿出就切小塊,不可過軟。
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