奶香排包
“味言堂”貝叔教程
大家好，我是貝叔~
今天來分享家庭早餐小朋友、大朋友們都喜歡的必備款「奶香排包」的做法。
這款排包，奶香四溢，早上起床再配上一杯熱騰騰的牛奶，營養(yǎng)十足！顏值和口感都是要豎大拇指的！
材料準備
高筋粉 312g
砂糖 56g
干酵母 6g
奶粉 8g
鹽 5g
水 64g
牛奶 76g
雞蛋 52g
煉奶 8g
淡奶油 12g
黃油 38g
操作步驟
①除黃油外，所有原料（高筋粉312g，砂糖56g，干酵母6g，奶粉8g，鹽5g，水64g，牛奶76g，雞蛋52g，煉奶8g，淡奶油12g）依次倒入攪拌缸里，低速攪拌2分鐘讓原料充分混合；再調至高速攪拌15分鐘
②攪拌至面團表面略微光滑，加入黃油38g低速攪拌至黃油與面團混合均勻，再調至高速攪拌3分鐘。至面團完全擴展，能扯出“手套膜”，面溫在26~29℃之間，證明已經打好了
③將面團放入容器內室溫靜置30分鐘，分80g/個的面團，滾圓
④放在盤子上蓋上保鮮膜室溫狀態(tài)下進行一次醒發(fā)30分鐘
⑤一次醒發(fā)時間結束后，取出面團用搟面杖搟開 卷成長度與烤盤寬度一樣的條子，之后將搓好的面團依次放入烤盤上，注意間隔，不要挨得太近
⑥進行第二次醒發(fā)，面團發(fā)至原來的2倍大小時，刷蛋液
⑦烤箱需提前預熱，上火160℃，下火150℃，預熱5分鐘
⑧將面包放入烤箱中下層，上火160，下火150。定時8-10分鐘（參考時間），顏色烤成金黃色取出面包
⑨面包取出后 震一下，目的是防止面包熱脹冷縮后，面包會塌陷
⑩面包冷卻后，表面篩上糖粉，完成
奶香排包就做好啦~
完
