南瓜燒排骨
南瓜燒排骨的簡(jiǎn)介及特色
寫一下這道菜的總體介紹或者背后的故事……南瓜燒排骨的做法詳細(xì)步驟
6、下入焯過(guò)水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上；
7、再轉(zhuǎn)入煲中， 加入適量的紅燒汁和料酒；
8、加入適量的水， 再將八角， 桂皮等大料和小蔥節(jié)一起下入；
12、大火收部分汁， 加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
南瓜燒排骨的做法小貼士
1. 排骨焯水時(shí)， 要冷水下鍋， 并加入兩片姜和適量的料酒去腥，撈出后用熱水沖洗干凈；2. 先炒糖色， 加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后變成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；3. 排骨上色后移入煲中，加入適量的紅燒汁（也可以是醬油），料酒和生抽，同時(shí)將大料和小蔥節(jié)一起放入其中，加蓋煮上十分鐘；4. 將排骨煮到六，七成熟時(shí)加入南瓜一起煮，煮到九成熟時(shí)，大火收汁，加入鹽和胡椒粉等調(diào)料即可。
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