愛(ài)美之心人皆有之，就連個(gè)南瓜，平時(shí)我都不怎么愛(ài)吃的東東，那天逛超市看見(jiàn)有賣(mài)新鮮，顏色金黃的板栗南瓜，覺(jué)得它比一般的南瓜要漂亮許多，不顧它的價(jià)格要比普通的南瓜高上一倍，先挑一個(gè)回去再說(shuō)。
據(jù)說(shuō)這板栗南瓜是是從日本引進(jìn)的味似板栗的品種，瓜型比起其他品種的南瓜算是體態(tài)嬌小，呈扁球形，色彩為橙黃色，有著漂亮的縱向花紋。以前也做過(guò)，它的口感比起其它南瓜更加細(xì)膩，味如板栗，肉厚肉質(zhì)致密。
這個(gè)季節(jié)，正是南瓜開(kāi)始上市的時(shí)候，更何況南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化，而且南瓜的熱量很低，常吃南瓜是有助于瘦身，當(dāng)然不放過(guò)。
家中還有排骨，就用它來(lái)和南瓜一起燒，南瓜是非常吸收湯汁的食材，與排骨同燉， 可以將肉香吸收，同時(shí)去除排骨的油膩, 而排骨中也留有南瓜的甘甜，更加香甜可口；整道菜排骨的濃香與南瓜的清香相互溶合，鮮香肉嫩，一番田園風(fēng)味。而且這道美味的大眾菜，做法也很簡(jiǎn)單，老少皆宜，口感極佳，趕緊來(lái)看看做法吧。
【南瓜燒排骨】
原料：板栗南瓜 排骨 姜 料酒 紅燒汁 八角 桂皮 紅辣椒 冰糖 小蔥
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2. 將排骨放入冷水中， 加入幾片姜和適量的料酒； 3. 將焯過(guò)水的排骨沖凈備用； 4. 燒熱鍋，放入適量油和冰糖一起炒；
5. 炒到冰糖完全融化后成棕色； 6. 下入焯過(guò)水的排骨一起翻炒， 直至糖色完全粘在排骨上； 7. 再轉(zhuǎn)入煲中， 加入適量的紅燒汁和料酒； 8. 加入適量的水， 再將八角， 桂皮等大料和小蔥節(jié)一起下入；
9. 蓋上蓋，煮上十五分鐘； 10. 下入切成塊的南瓜； 11. 加蓋一起煮上五分鐘； 12. 大火收部分汁， 加入鹽和胡椒粉調(diào)味；
13. 裝入碗中。
小貼士：
1. 排骨焯水時(shí)， 要冷水下鍋， 并加入兩片姜和適量的料酒去腥，撈出后用熱水沖洗干凈；
2. 先炒糖色， 加入少量的冰糖和油，小火慢炒，直至完全融化后變成棕色，再加入排骨一起翻炒上色；
3. 排骨上色后移入煲中，加入適量的紅燒汁（也可以是醬油），料酒和生抽，同時(shí)將大料和小蔥節(jié)一起放入其中，加蓋煮上十分鐘；
4. 將排骨煮到六，七成熟時(shí)加入南瓜一起煮，煮到九成熟時(shí)，大火收汁，加入鹽和胡椒粉等調(diào)料即可。
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