燉豆腐的做法詳細(xì)介紹
燉豆腐的簡(jiǎn)介及特色
湯清味鮮，嫩軟鮮香。 | 分類標(biāo)簽：私家菜骨質(zhì)疏松食譜更年期食譜營(yíng)養(yǎng)不良食譜老人食譜 |
| 菜品口味 咸鮮味 | 主要工藝 燉 |
| 食材明細(xì) |
| 豆腐(北)250克 | |
| 玉蘭片25克 | 胡蘿卜25克 |
| 油菜25克 | |
| 香菜15克 | 花生油40克 |
| 大蔥5克 | 姜2克 |
| 大蒜(白皮)2克 | 鹽3克 |
| 味精2克 | 花椒2克 |
燉豆腐的做法詳細(xì)步驟
1. 將豆腐洗凈，切成長(zhǎng)3-4厘米的長(zhǎng)方條，用開(kāi)水浸燙一下；
2. 胡蘿卜洗凈，切成片；
3. 油菜洗凈，切成段，均放入開(kāi)水鍋中焯至斷生；
4. 香菜擇洗干凈，切段；
5. 玉蘭片洗凈切片；
6. 鍋架火上，放油燒至七八成熱，下入蔥花、姜絲、蒜片熗鍋，爆出香味后放入玉蘭片、胡蘿卜片、油菜段翻炒片刻，添入適量鮮湯，放入豆腐條；
7. 燒開(kāi)后滾上幾滾，再下入花椒水、鹽，改用小火燉8-10分鐘，加入味精，撒上香菜段，即可出鍋食用。
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