辣子素雞的簡介及特色

滋鮮而濃，味道微辣。

辣子素雞的做法詳細(xì)步驟

1.先將水面筋攤平按扁；蓮藕削皮切絲，把藕絲順擺捋齊卷起，呈粗條狀，下沸水鍋中浸透撈出作雞坯料，待用；取淀粉5克加水適量調(diào)勻成水淀粉約10克備用。
2.把雞坯料切成小塊，著紅米汁、食鹽拌勻，再著干粉漿好，青紅辣椒切滾刀塊，待用。
3.火上置鍋，加植物油，待油溫升至八成，將醬好的雞塊散下鍋中，用筷子撥開，下青紅椒塊，略停潷去油，迅速放入醬油、鮮湯50毫升，翻勺后著水粉上芡，熘香油、料酒，出鍋盛盤中即成。

辣子素雞的做法小貼士

制作要訣：
因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備植物油1000克左右。

本站僅提供存儲服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請點(diǎn)擊舉報(bào)。