拌蒸茄泥的簡(jiǎn)介及特色

茄泥軟爛，白色，醬香別有風(fēng)味。

拌蒸茄泥的做法詳細(xì)步驟

1.將茄子去把、去皮，切成1.5厘米厚的圓片，清水洗凈。
2.將茄子片上蒸屜蒸爛(旺火約20分鐘)；控去水分，碼放湯盤(pán)內(nèi)。
3.大蒜去皮搗成蒜泥，麻醬加水?dāng)嚦芍酄?，加入?xì)鹽，澆至茄子片上，放蒜泥，拌均勻即可食用。

拌蒸茄泥的做法小貼士

制作要訣：
此菜宜夏季食用，調(diào)料可根據(jù)各自口味愛(ài)好配置，亦可加入花椒油、辣醬油、香菜末等。

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