豆瓣蒜香茄子的做法詳細步驟

1.　茄子去蒂、去皮，切成小塊；
2.　茄子放入水中泡5分鐘，撈出，瀝干；
3.　大蒜去皮，切片；
4.　鍋內倒油燒至八成熱，放入茄子塊，炒至茄子變軟變爛時，盛出備用；
5.　鍋內倒油燒熱，用大火爆炒豆瓣醬、白糖；
6.　然后將茄子倒入翻炒入味后放入蒜片，聞至蒜香后起鍋即可。

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