五彩土豆的做法詳細步驟

1.將土豆洗凈后去皮，切成5厘米長的細絲，泡入清水中；青椒、胡蘿卜、水發(fā)香菇、鮮紅辣椒分別切成4厘米長的細絲；蔥姜分別洗凈切絲。
2.炒鍋置旺火上，加入生油，燒五成熱時，下入蔥、姜絲熗鍋，隨即烹入料酒，放入土豆絲、青椒絲、胡蘿卜絲、香菇絲、紅辣椒絲煎數(shù)分鐘，加入鹽、鮮湯半碗，至土豆絲斷生時，再加入味精淋入香油，翻炒均勻裝盤即可。

五彩土豆的做法小貼士

制作要訣：
本菜中的鮮湯可用適量雞精加半碗水代替，這樣則不放味精，減少放鹽量。

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