燉什錦羊排的做法詳細(xì)步驟

1. 將羊排骨煮熟后剁成段；
2. 腐竹泡軟，切成段；
3. 毛豆（豬肚）煮熟瀝水；
4. 粉皮切成條；
5. 香菇泡軟去根，從中間切一刀；
6. 冬瓜切成長方片；
7. 蔥切段、姜切片；
8. 油菜只用菜心；
9. 香菜切成段；
10. 將鍋置于旺火上，放入羊肉湯1000克燒開，放入羊排骨段，加入精鹽、白糖、料酒、辣椒醬、蔥段、姜片；
11. 將腐竹、冬瓜、熟毛肚、香菇等放入；
12. 燒開后改用小火燉20分鐘，再加入油菜心，粉皮條，再燉3分鐘，撒上香菜段，澆上紅油，加上味精即可。

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