清蒸福壽魚(yú)的做法詳細(xì)步驟

1. 先將福壽魚(yú)洗凈取出內(nèi)臟，在魚(yú)身上打十字花刀；
2. 將姜洗凈切成小段，放入魚(yú)身上的劃口內(nèi)；
3. 將魚(yú)放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、胡叔粉、料酒腌制5分鐘，再放入蒸籠內(nèi)蒸8分鐘；
4. 最后將紅椒、姜、蔥切成絲撒在魚(yú)身上；
5. 鍋內(nèi)注少許油，油熱后淋在魚(yú)身上即可。

清蒸福壽魚(yú)的做法小貼士

制作要訣：
1. 用刀剁出來(lái)的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；
2. 如將大蒜去皮后放入缽內(nèi)，用棍將蒜充分搗碎后，加一點(diǎn)鹽和味精再搗，就能越搗越粘，越搗越香；
3. 魚(yú)不可蒸太久，以免肉質(zhì)過(guò)老。
健康提示：
墨魚(yú)的墨液中含有抗癌物質(zhì)，是糖、蛋白質(zhì)和脂質(zhì)結(jié)合成的復(fù)合糖質(zhì)，對(duì)癌癥的防治有效率高達(dá)60％。

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