雞腐丸子的簡(jiǎn)介及特色

味道清鮮，軟嫩如豆腐。

雞腐丸子的做法詳細(xì)步驟

1. 雞脯肉、肥膘肉一同絞成細(xì)泥，然后放入碗內(nèi)，用清湯?開，加入味精、黃酒，并向同一個(gè)方向攪打，邊攪邊加入清湯(200克涼清湯全部打進(jìn)雞泥內(nèi))，隨后加入蛋清、精鹽，再次攪打，之后放入冰箱內(nèi)，稍凍一會(huì)兒；
2. 湯鍋置旺火上，加入清湯，調(diào)入味精、黃酒、精鹽，待湯沸后，即將雞泥從冰箱內(nèi)取出，擠成丸子，放入湯內(nèi)，再沸后，撇去浮沫，淋上雞油，撒上豆苗即成。 

雞腐丸子的做法小貼士

食物相克：
肥膘肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){、兔肉同食。

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