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回鍋肉的做法
侗鄉(xiāng)人1961
>《(13)豬肉的做法大全》
2016.02.18
關(guān)注
回鍋肉
更新于:2015-9-13 17:19:48
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分類標(biāo)簽:
川菜
家常菜譜
菜品口味
咸味
,
香味
主要工藝
炒
所需時間
10-30分鐘
制作難度
普通
食材明細(xì)
豬后腿肉或五花肉
青蒜苗
甜面醬
一勺
郫縣豆瓣瓣
兩勺
白糖
一勺
鹽
一勺
雞精
半勺
姜
蔥
料酒
回鍋肉的做法詳細(xì)步驟
1、將肉整塊放入冷水時,加入拍破的姜,蔥及料酒,煮20分鐘,揮出涼冷后切片
2、鍋內(nèi)油燒熱,放肉片爆炒
3、呈燈窩狀時加入一勺甜面醬,兩勺豆瓣炒香,加一勺糖,半勺雞精,一勺鹽炒勻
4、此時再放入蒜苗炒均即可出鍋
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