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回鍋肉的做法

回鍋肉

更新于:2015-9-13 17:19:48
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分類標(biāo)簽:川菜家常菜譜
菜品口味主要工藝
所需時間制作難度
食材明細(xì)
豬后腿肉或五花肉 
青蒜苗甜面醬一勺
郫縣豆瓣瓣兩勺白糖一勺
一勺雞精半勺
料酒 

回鍋肉的做法詳細(xì)步驟

1、將肉整塊放入冷水時,加入拍破的姜,蔥及料酒,煮20分鐘,揮出涼冷后切片
2、鍋內(nèi)油燒熱,放肉片爆炒
3、呈燈窩狀時加入一勺甜面醬,兩勺豆瓣炒香,加一勺糖,半勺雞精,一勺鹽炒勻
4、此時再放入蒜苗炒均即可出鍋
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