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欖菜肉末四季豆的做法

欖菜肉末四季豆

更新于:2015-12-22 19:24:01
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欖菜肉末四季豆的簡介及特色

四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進(jìn)食欲;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。而橄欖菜是潮汕地區(qū)所特有的風(fēng)味小菜,取橄欖甘醇之味,芥菜豐腴之葉煎制而成。它的制作工藝可追溯至宋明時代,經(jīng)加工制作后具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點(diǎn),色澤烏艷,油香濃郁,美味誘人;富含橄欖油珍貴營養(yǎng)成份和多種維生素及人體必需的鈣、碘,還含有鐵、鋅、鎂等多種微量元素。
分類標(biāo)簽:家常菜譜
菜品口味主要工藝
所需時間制作難度
食材明細(xì)
四季豆橄欖菜
豬肉蒜頭兩個
料酒
醬油

欖菜肉末四季豆的做法詳細(xì)步驟

1、將四季豆洗干凈
2、切成粒(如圖指甲般大小)
3、用鍋裝水燒開,將四季豆放入,焯水后馬上用冷水泡小會,焯水時間要比平時焯蘿卜,土豆等的時間長??!
4、撰寫制作步驟
5、豬肉剁成肉末,加入油鹽粉拌勻,蒜頭切碎;
6、燒開油鍋,爆香蒜頭,放入四季豆,翻炒片刻,加入鹽調(diào)至適合自己口味,起鍋;
7、燒開油鍋,放入蒜蓉,加入肉末翻炒
8、加入料酒去腥,然后加入醬油,糖,很少的鹽小炒熟透
9、便可加入欖菜炒均勻
10、等到你聞到很香的肉與欖菜結(jié)合的味道的時候,便可放入炒好的四季豆,翻炒片刻起鍋。
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