1、排骨切段，放清水浸泡10分鐘去血水。

2、陳皮用溫水泡軟切碎，蔥蒜切碎，加入料酒，生抽，蠔油，適量的鹽，糖，生粉以及稍微切碎的豆豉，再加上八角，桂皮，花椒粒一起和排骨拌好，腌制30分鐘。

3、腌好的排骨加1大勺植物油，抓勻后放入容器中，表面蓋上保鮮膜，入蒸鍋，中大火蒸15分鐘即可。