蛤肉炒涼皮的簡介及特色

色澤晶亮，質(zhì)感滑潤。

蛤肉炒涼皮的做法詳細(xì)步驟

1. 蛤蜊去殼取肉洗凈，蒸熟。涼皮切條。蔥姜洗凈均切絲?；鹜惹薪z。香菜擇洗干凈切段。
2. 鍋內(nèi)加水燒開，將涼皮氽透，撈出。
3. 鍋內(nèi)加油燒熱，蔥姜絲爆鍋，加入涼皮條、蛤肉、香菜段、火腿絲、精鹽、味精、料酒、芥末油，迅速顛炒均勻，淋入香油即成。

蛤肉炒涼皮的做法小貼士

制作要訣：
蛤肉要洗凈，要急火快炒。
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。

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