拔絲香蕉的制作食材：

香蕉600克，玉米粉60克，面粉12克，雞蛋清60克。

拔絲香蕉的做法詳細(xì)步驟

(1) 將香蕉剝?nèi)テぃ谐蓾L刀塊，放在面粉上滾蘸一層。

(2) 把雞蛋清倒入玉米面中，攪和成糊。

(3) 把植物油倒入炒勺內(nèi)，在旺火上燒7～8成熱，把裹好面粉的香蕉再裹上一層蛋清糊，一個(gè)一個(gè)地放入油中浸炸。炸到淺黃色后，撈出控凈油。

(4) 炒勺留點(diǎn)底油，放入白糖炒到金黃色，大泡變小泡，最后顏色加深，可以拔絲時(shí)，倒入香蕉塊、青、紅絲，快速顛翻均勻，盛入預(yù)先擦好一層油的盤中，碼擺整齊即成。

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