烏江魚的做法詳細(xì)介紹
烏江魚的做法詳細(xì)步驟
1. 將魚刮去魚鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，兩面打上花刀；
2. 豆腐切成4厘米方塊，入沸水中汆過后濾干水分；
3. 蔥、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節(jié)；
4. 豆瓣醬切細(xì)；
5. 鍋下豬油燒至6成熟時，將辣椒、豆瓣醬下鍋制香；
6. 再加入姜、蒜片、湯頭、五香粉、胡椒粉、味精等進(jìn)行調(diào)味；
7. 將魚和豆腐下過用小火煮約10分鐘，熟后下蔥即成。
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