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烏江豆腐魚，送給愛吃魚的朋友

2022.03.30

今天來分享烏江豆腐的做法，一起試著做一下吧。

01

食材

主料：鮮活烏江魚1尾1千克、烏江豆腐500克。

調(diào)料：豆瓣醬、鹽、味精、五香粉、胡椒粉、糍粑辣椒、豬油、姜、大蒜、蔥、鮮湯等適量。

02

做法

1.將鮮魚刮去魚鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，兩面打上花刀。

2.豆腐切成4厘米方塊入沸水中氽過后濾干水分。

3.姜、大蒜切片、蔥切成2.5厘米長的節(jié)；豆瓣醬切細(xì)。

4.鍋下豬油燒至6成熱時(shí)，將糍粑辣椒制熟。

5.下豆瓣醬制香后加入姜、蒜片、鮮湯、五香粉、胡椒粉、味精等進(jìn)行調(diào)味。

6.將魚和豆腐下鍋用小火煮約10分鐘，熟后下蔥節(jié)即成。

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