水中人參泥鰍豆腐湯
水中人參泥鰍豆腐湯的簡(jiǎn)介及特色
泥鰍富含鈣，維生素A,D,蛋白質(zhì)，氨基酸和各種礦物質(zhì)。脂肪成分較低，膽固醇更少，屬高蛋白低脂肪食品，且含一種類似廿碳戊烯酸的不飽和脂肪酸，有利于人體抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鰍性平、味甘，具有補(bǔ)虛，暖脾胃，祛濕，療痔，壯陽(yáng)，止虛汗之功效。一條泥鰍的鈣含量是鰻魚(yú)的9倍，100克泥鰍含鈣736毫克。鐵是菠菜的3倍，兒童食用不僅助消化且能補(bǔ)腦。水中人參泥鰍豆腐湯的做法詳細(xì)步驟
1、用一個(gè)小桶子買回來(lái)先用水沖一下，放入泥鰍可用小量生姜，食用油讓其吐出泥沙。
2、家里一定要有帶手柄的篩子，接下來(lái)才不會(huì)燙到手，將所需泥鰍倒入篩子。
3、重要一步：水煮開(kāi)后，右手掀開(kāi)鍋蓋，左手迅速將泥鰍倒入蓋上蓋子壓緊（此時(shí)小心濺出的開(kāi)水）
4、一般煮30秒就去掉泥鰍身上的粘液，撈出用水沖后放入油鍋略煎，這樣泥鰍就沒(méi)有腥味了。
6、將煎好的泥鰍放入一大碗加一點(diǎn)姜絲用水煮開(kāi)
7、大火煮10分鐘后放入豆腐轉(zhuǎn)中火慢煮。
水中人參泥鰍豆腐湯的做法小貼士
夏天最好不要買太多泥鰍容易熱死；養(yǎng)的桶子上最好蓋個(gè)可以透氣的篩子，不然早上你會(huì)發(fā)現(xiàn)地上到處都是泥鰍啦（經(jīng)驗(yàn)哦）
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