南瓜團(tuán)圓鮮的做法詳細(xì)步驟

1.　將魷魚、蛤蜊、海參、蝦洗凈備用；
2.　魷魚、海參分別切斜塊；
3.　鮮蝦去頭去殼，挑去泥線；
4.　南瓜洗凈后在1/4處切掉頂部，掏空籽、瓤待用；
5.　鍋內(nèi)倒水燒沸，加姜片、鹽煮出香味后放入魷魚，卷曲后撈出；
6.　放入蝦，待變色卷曲后撈出；
7.　放入海參，水開后撈出；
8.　最后放入蛤蜊，煮至開口；
9.　蒸鍋加水燒開，放入各種海鮮與毛豆、玉米、姜絲、蔥絲、鹽、清湯、大火蒸15分鐘即可。

南瓜團(tuán)圓鮮的做法小貼士

制作要訣：
1.　蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干凈泥土。
2.　南瓜注意不要蒸太久，清甜味道稍浸入清湯中即可。
食物相克：
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
海參：海參不宜與甘草、醋同食。
對蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
玉米(黃，干)：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。

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