面條起源于中國(guó)，已有四千多年的制作食用歷史。好吃的面條幾乎都是溫和而筋道的，將面食的風(fēng)味發(fā)展到極致的還是各地的特色面條小吃。
各地特色面食有內(nèi)蒙古的燜面、山西的刀削面、栲栳栳、揪片、抿面；北京的炸醬面；蘭州拉面；重慶小面；山東的福山拉面、濟(jì)南打鹵面、海鮮炒面/手搟面；高郵陽(yáng)春面；揚(yáng)州陽(yáng)春面、揚(yáng)州炒面；吉林的冷面；保定的大慈閣素面；陜西油潑面；河南的燴面、撈面、麻鴨面、饸烙面；廣東的云吞面；福建的沙縣拌面、漳州鹵面、莆田鹵面、廈門(mén)沙茶面；四川的擔(dān)擔(dān)面；岐山和新野的臊子面等等。
中國(guó)、阿拉伯及意大利都聲稱是面條的發(fā)源地，但可考的最早文字記錄是東漢時(shí)期的中國(guó)。而在2005年，在青海省民和縣喇家遺址（約4000年前被地震掩埋）中發(fā)現(xiàn)了距今有4000多年歷史的面條，長(zhǎng)約50厘米、寬0.3厘米，由粟制成，是現(xiàn)存最早的面條實(shí)物佐證。
諷刺的是，海寶就此突然想到了上世紀(jì)九十年代時(shí)候吃的各種味道的方便面，比如小時(shí)候常吃的“香辣牛肉面”、“鮮蝦魚(yú)板面”，海寶懷著無(wú)比稚嫩的心，拆來(lái)各種包裝袋子，尋找牛肉和鮮蝦，結(jié)果幾箱方便面都被無(wú)情的拆包后，卻顆粒無(wú)收。
若干年后，海寶看到了宋小寶同志的小品《海參炒面》，拍腦瓜一想，這不就是當(dāng)年我滿箱方便面里找鮮蝦的情景再現(xiàn)嗎？
面條是一種寄托，面條是一種思念。在中國(guó)，面條本身就有著延年益壽、長(zhǎng)命百歲的寓意。
海鮮手搟面：
隨著我們慢慢長(zhǎng)大、離家打拼，越來(lái)越?jīng)]有時(shí)間或者缺少契機(jī)來(lái)表達(dá)自己對(duì)父母的關(guān)心。
還記得小時(shí)候媽媽做的手搟面嗎？讓我們暫時(shí)放下手中的工作，給親愛(ài)的爸爸媽媽下一碗親手搟制的手工面吧！讓媽媽也休息一下，享受一次“飯來(lái)張口”的感覺(jué)。
做手搟面時(shí)想起小時(shí)候媽媽為了滿足我這個(gè)小饞貓，總是會(huì)加點(diǎn)蝦米，在面里，這樣普通的湯面就變得更加鮮美了。要知道那個(gè)年代吃個(gè)蝦米已經(jīng)是奢侈品了。
于是，海鮮成了我選擇面條上的不二選擇。
此外，海鮮產(chǎn)品具有降低血壓之功效，而老年人因?yàn)槟挲g偏高多會(huì)有高血壓的風(fēng)險(xiǎn)，所以海鮮作為輔助膳食可謂四季皆宜。
這樣一碗面條，有葷有素，調(diào)配多種營(yíng)養(yǎng)成分，希望能讓母親滋養(yǎng)五臟，補(bǔ)氣養(yǎng)血，延年益壽。
食材：面條500克、魷魚(yú)(鮮)50克、墨魚(yú)50克、蛤蜊100克、草蝦50克、魚(yú)丸80克、白菜50克、金針菇30克、鹽4克、胡椒粉2克、香油10克、青蔥10克；
步驟：
1、墨魚(yú)、魷魚(yú)切斜紋長(zhǎng)方形后，與蝦仁同時(shí)氽燙一下，撈起置入冷水中；
2、面煮熟后撈起備用；
3、小白菜、青蔥洗凈切段；
4、高湯加水燒開(kāi)，將所有材料與調(diào)味料加在一起入味，最后放小白菜、香油，即可盛入面碗里。
海鮮湯面的做法小貼士：
墨魚(yú)：墨魚(yú)與茄子相克，同食容易引起霍亂。
蛤蜊：蛤蜊忌于田螺、橙子、芹菜同食。
草蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。
海參炒面：
一碗正經(jīng)的海參炒面，海寶是用淡干刺參發(fā)的，海參以前正不正經(jīng)就不知道了，呵呵，自己做的沒(méi)毛病。
主料：面條（生）150克、胡蘿卜1段、海參(水浸)2條、尖椒1個(gè)、洋蔥1段
輔料：色拉油、3湯匙、紅燒醬油、1湯匙、食鹽3克、胡椒粉、1茶匙、料酒、1湯匙
做法：
1、食材備齊；
2、海參順長(zhǎng)切成4條；
3、胡蘿卜，尖椒，洋蔥切成絲；
4、鍋加水燒開(kāi)，下入面條煮至8成熟；
5、撈出放入涼白開(kāi)中投涼，撈出瀝水，加少許色拉油拌勻，(防止粘連)待用；
6、鍋加油燒熱，下入洋蔥翻炒；
7、在下入胡蘿卜絲，尖椒絲，翻炒至變深色，加入鹽，醬油翻炒均勻；
8、下入面條大火翻炒均勻；
9、在加入海參，料酒，胡椒粉翻炒均勻即可盛出裝盤(pán)。
海鮮拌面：
海鮮是我非常喜歡的食材，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，味道也特別鮮美。
主料：面條300g、醬40g、蝦50g、蛤蜊60g、魷魚(yú)須50g；
輔料：橄欖油5g、秋葵2個(gè)、蔥1根、姜3片、料酒10g；
步驟：
1、備好食材：XO醬、面條、蝦、蛤蜊、魷魚(yú)須、秋葵。先將蛤蜊放進(jìn)鹽水中浸泡2小時(shí)以上，讓其吐凈泥子
2、面條放蒸鍋里蒸4到5分鐘后取出
3、再把蒸好的面條放入開(kāi)水中，水開(kāi)后半分鐘撈出
4、面條撈出后倒入5g橄欖油，再用風(fēng)扇吹，邊吹邊用筷子快速挑起面條散熱，直到冷卻
5、制作好的面條會(huì)變得根根分明，沒(méi)有粘黏，很有彈性
6、蝦去頭去殼，再在蝦的背部劃一刀（深度為2/3，注意別劃通了），取出蝦線即可
7、蝦打理好后，再將魷魚(yú)須切寸段備用
8、秋葵放入開(kāi)水中焯2分鐘撈出
9、撈出后放入冰水中浸泡片刻（我是提前2小時(shí)將冷開(kāi)水放進(jìn)冰箱冷藏），這一步是為了讓秋葵顏色更加碧綠好看
10、接下來(lái)在開(kāi)水鍋中放入蔥、姜片和料酒
11、倒入事先處理過(guò)的蛤蜊、蝦和魷魚(yú)須，焯水片刻
12、蛤蜊開(kāi)口便可以撈出，不要燙時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，否則食材會(huì)老
13、海鮮焯熟撈出，秋葵切片
14、盛一碗面條，放入XO海鮮醬20g（可按自己口味來(lái)放）
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