蝦皮鍋塌豆腐的制作食材：

雞湯半碗，料酒一匙，鹽適量，香油少許調(diào)成味汁，加入洗凈的蝦皮，蔥末，姜末。

蝦皮鍋塌豆腐的做法詳細(xì)步驟

1)雞湯半碗、料酒一匙、鹽適量、香油少許調(diào)成味汁，加入洗凈的蝦皮。蔥末、姜末備用。 

2)雞蛋打散成蛋液，另取一只盤子放入面粉。 

3)豆腐切片后，先沾上面粉，然后再裹上蛋液。 

4)把沾了面粉和蛋液的豆腐片雙面都煎成金黃色。 

5)豆腐煎好之后，在鍋里擺好，調(diào)味汁澆在豆腐上，撒上蔥姜末，中小火，塌至汁盡豆腐入味就好啦。

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