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原料

胡豆半斤，鹽5分，大蒜5錢(qián)，辣椒油1兩，味精2分，醬油4錢(qián)，醋1錢(qián),

作法

1. 將新鮮嫩胡豆淘洗干凈，放入鍋內(nèi)加水，旺火燒開(kāi)煮熟，撈出瀝干水分，放入盤(pán)內(nèi)，加鹽，使之入味，大蒜攪成蒜蓉。

2. 取一碗，放入鹽、醬油、蒜泥、油辣子、醋、味精，拌勻成為調(diào)味汁，倒入胡豆中，拌合均勻即成

小貼士

胡豆不宜與田螺同食。