雖然一年四季都能吃火鍋，但入秋之后，格外想吃有沒有？而且，除了常吃的中式火鍋，世界上還有那么多美味的鍋物：日本壽喜燒鍋、韓國部隊鍋、西班牙番茄雞肉土豆鍋、瑞士奶酪鍋……鍋物還有個重量級優(yōu)點，就是做法簡單??！食帖君邊流口水，邊將4種鍋物的做法整理出來，隨時準(zhǔn)備煮起！
4 Hot Pot Recipes from 4 Countries
在家享受4個國家的秋日鍋物
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Beef Sukiyaki Hot Pot
日式牛肉壽喜燒鍋
- 食材 -
牛油......20g
洋蔥......1個
牛肉......500g
配菜
青蔥......適量
娃娃菜......1個
香菇......7、8朵
白玉菇......1把
煎好的豆腐......300g
芝麻菜......適量
配料
砂糖......5g
日式醬油......50ml
清酒......100ml
- 做法 -
① 大火熱鍋，放入牛油，待溶化后放入牛肉，雙面煎至微焦。
② 放入配菜，快速翻炒后加水和配料，加蓋燉煮10分鐘。
③ 關(guān)火加入芝麻菜即可。
\ 2 /
One Pot Spanish Chicken & Potatoes
西班牙雞肉土豆鍋
- 食材 -
橄欖油......100ml
洋蔥......1個
大蒜......3瓣
番茄......5個
茄子......半根切丁
雞胸肉......350g
土豆......1個
鹽、黑胡椒......適量
歐芹......適量
- 做法 -
① 大火，橄欖油熱鍋，爆香蒜和洋蔥。
② 番茄頂部劃十字整顆入鍋，加入茄丁，加蓋燜煮5分鐘。
③ 用大勺或手碾壓番茄成醬，再燉煮10分鐘。
④ 將③中醬汁倒入料理機中，打成糊狀待用。
⑤ 少許橄欖油熱鍋，加入雞胸肉丁和土豆塊，快速翻炒上色，再加入④，加蓋燜煮10分鐘即可。
\ 3 /
Korean Army Stew
韓式部隊鍋
- 食材 -
高湯
水......1600ml
香菇......2朵
鳳尾魚干......6個（可用魚露代替）
海帶......一片
底料
蒜末......適量
韓式辣醬......5g
辣椒面......10g
生抽......5ml
芝麻油......3ml
白砂糖......5g
紹興酒......5ml
黑胡椒粉......適量
配菜
(可適當(dāng)添加自己喜歡的菜品)
卷心菜......1個
洋蔥...... 1個
牛肉......250g
泡菜......250g
金針菇......1把
泡面......1包
- 做法 -
① 海帶泡發(fā)與高湯食材一起入鍋，大火煮開；轉(zhuǎn)中火燉煮5分鐘，將海帶和鳳尾魚干撈出。
② 底料中所有食材拌勻待用。
③ 卷心菜、洋蔥切絲，泡菜撕小條入鍋，加入調(diào)好的底料。
④ 加入金針菇和泡面，大火煮開，最后放入牛肉即可。
\ 4 /
Cheese Fondue +
Toasted Garlic Buttered Croissants
三種乳酪火鍋配蒜香可頌
- 食材 -
高達奶酪......250g
格魯耶爾奶酪......200g
瑞士奶酪......100g
玉米粉......10g
辣椒粉......5g
大蒜......1瓣
干白葡萄酒......350ml
白蘭地......5ml
松露油......5ml
豆蔻粉......少許
蒜香可頌
可頌......6個
黃油......30g
大蒜......2瓣
羅勒葉......適量
- 做法 -
① 三種奶酪切小塊，混勻撒上玉米粉和辣椒粉待用。
② 鍋中加入大蒜、干白葡萄酒、白蘭地、松露油，中小火煮，開始沸騰時加入①，不斷攪拌至完全融合；最后加少許豆蔻粉調(diào)味，關(guān)火待用。
蒜香可頌
① 可頌切厚塊，羅勒葉切碎待用。
② 將黃油、蒜末和羅勒葉混合拌勻，涂抹在可頌上。
③ 可頌入鍋雙面煎至微焦即可。
可搭配自己喜歡的蔬菜或牛排作為配菜。
