有一天，我們犯懶，叫了一盤外賣大盤雞，吃了一口我就想倒掉了。因為里面放了很多洋蔥，經過一路的顛簸和浸泡，整盤菜都是洋蔥甜絲絲的味道，然后我發(fā)誓再也不叫外賣大盤雞了。今天這個菜譜應該算是改良過的大盤雞，因為材料就是這么些個材料，還有褲腰帶一樣寬的面條。如果你喜歡吃辣，還可以把干辣椒換成小米辣。爽不爽。刺激不刺激。
備料：花椒，姜片，月桂葉，肉桂，大料，干辣椒，蔥，蒜
生抽，老抽，料酒，水，油，鹽
寬面條
土豆去皮切塊，胡蘿卜切片，青椒、紅柿子椒
去骨雞大腿切一口大小的塊，用1勺醬油，1勺香油，2勺料酒，1小勺生粉腌制20分鐘吧；
炒鍋慢火加熱油，放八角，桂皮，香葉，姜片，蒜片，花椒，辣椒煸炒2分鐘；
倒入腌好的雞肉翻炒到雞肉變色；
先加入土豆和胡蘿卜煸炒一分鐘，然后倒入適量老抽、生抽、料酒和一碗水，大火燒開后轉小火，蓋鍋蓋燜煮至土豆變軟；
加入青椒和紅柿子椒，蔥段，繼續(xù)燜煮5分鐘（如果鍋里剩得水過多的話，可以選擇不蓋鍋蓋，讓更多的水分快速蒸發(fā)）；
加鹽調味；
在燜煮土豆和雞肉的時候可以另外燒一鍋開水，下“褲帶面”煮熟，撈出瀝干，裝盤（叫褲帶面當然是因為長得像褲腰帶，懂得人舉手）；
將炒好的大盤雞澆在面條上即可。吃完還可以來小半碗面湯。
